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Dangerous Cookware We Should Not Use! Which Cookware Is Safe? Dr Goldhamer & Dr Greger

Cuando le digo a la gente que el aceite no es un alimento saludable, a menudo me preguntan qué cocino con y debo usar utensilios de cocina antiadherentes

Hace unos 10 años, la evidencia comenzaba a mostrar los peligros de los materiales antiadherentes como el teflón Las propiedades antiadherentes de los utensilios de cocina de teflón se logran con un recubrimiento de politetrafluoroetileno, que es un polímero plástico que puede filtrar toxinas cuando se calienta Otro compuesto químico que se encuentra en los utensilios de cocina de teflón es el ácido perfluorooctanoico, que se ha relacionado con varios tipos de cáncer, incluidos los de mama, próstata y ovario ¿Pero sobre cerámica, silicona, hierro fundido, acero inoxidable y aluminio? ¿Alguno de estos es seguro de usar? Bueno, escuchemos primero al Dr

Alan Goldhamer y luego al Dr Michael Greger mientras comparten tipos de utensilios de cocina que recomiendan que usemos Todos los enlaces de video originales están en la descripción a continuación Creo que las cacerolas que están, donde en realidad es el material en sí mismo y no es un recubrimiento, como sus sartenes de cerámica [100%] y acero, hay diferentes tipos por ahí, creo que resultarán estar bien Las bandejas recubiertas donde realmente puede raspar el recubrimiento o a temperaturas más altas vaporizar no es una buena idea Pero muchos de estos materiales más nuevos parecen tener el material como parte de la sartén misma Creo que probablemente estarán bien Creo que las alfombrillas de silicona hasta ahora parecen estar bien Sé que en el verdadero centro de salud del norte tenemos preocupaciones sobre el aluminio, por lo que utilizamos incluso acero inoxidable bandejas de acero para hornear

Tenemos estas grandes bandejas comerciales para hornear pero hechas de acero inoxidable Sé que el chef usará almohadillas de silicona para ayudar a minimizar algunos de los problemas de no usando aceite y todo ese tipo de cosas ¿Qué tipo de utensilios de cocina utilizo? Y, por supuesto, la verdadera pregunta es cuál es el mejor utensilio de cocina para usar, no lo que yo particularmente hacerlo, de lo que queremos alejarnos es de sartenes antiadherentes para los fluorocarbonos y si yo no tengo un video sobre los hidrofluorocarbonos Tengo videos en proceso que hablan sobre algunos de estos compuestos de teflón, no es una buena idea Puedes usar sartenes de hierro fundido, puedes usar acero inoxidable y quizás puedas ver mis videos en aluminio y si eso te convence de que no quieres agregar aluminio adicional en entonces tu vida también es algo de lo que quieres alejarte

Es importante tener en cuenta que no se recomiendan los utensilios de cocina recubiertos de cerámica, ya que el recubrimiento generalmente incluye Materiales inseguros ocultos Debido a que el revestimiento cerámico blando no es muy duradero, puede comenzar a astillarse después de unos meses de uso y plomo, aluminio y cadmio que a veces se encuentran en el recubrimiento terminarán en tu comida y luego en tu cuerpo

Sin embargo, los utensilios de cocina 100% cerámicos parecen ser seguros ya que están hechos con materiales naturales y no se astillará ni despegará

Source: Youtube